Ổi sấy dẻo có thể nói là món trái cây sấy ít phổ biến và thông dụng. Bởi vì quy trình làm ổi sấy khá khó. Tuy nhiên, nếu bạn đã từng thưởng thức qua hương vị ổi sấy dẻo thì không thể quên được mùi thơm ngon dẻo dải đặc biệt được.
Hướng dẫn cách làm ổi sấy dẻo
Nguyên liệu chuẩn bị:
- 1kg ổi tươi
- 300gr đường cát trắng
- 1 ống vani
Cách thực hiện:
Sau đây là những bước để thực hiện món ổi sấy dẻo:
- Bước 1: Ổi gọt vỏ, bỏ ruột bên trong, cắt miếng mỏng khoảng 2cm.
- Bước 2: Đem ổi đi rửa với nước có pha thêm chút ít nước cốt chanh. Rửa lại với nước muối pha loãng trong 15 phút. Rửa thêm một lần nữa với nước sạch và để cho ráo nước.
- Bước 3: Sau khi ổi đã ráo nước, đem ướp với đường cát trắng với tỉ lệ 1kg ổi tương đương 300g đường. Ướp như vậy trong khoảng 5 giờ.
- Bước 4: Chờ đến khi đường tan, thấm vào ổi là được. Lúc này, ổi sẽ ra nước rất nhiều, bỏ bớt phần nước đường chỉ chừa 1 chén là đủ.
- Bước 5: Cho phần ổi đã ướp đường lên chảo sên với lửa thật nhỏ. Đến khi nước đường rút, cho vani vào rồi đảo đều tay cho đến khi đường kết tinh và bám dính bên ngoài miếng ổi là được.
- Bước 6: Tắt bếp, trải ổi ra khay lót lớp giấy ở dưới, phơi nắng gắt từ 4 đến 5 giờ. Hoặc sấy bằng lò nướng nhiệt với 100oC thì sẽ khô hoàn toàn.
- Bước 7: Chờ cho mứt ổi nguội, bỏ vào hủ đậy kín. Bảo quản nơi khô ráo thoáng mát hay trong ngăn mát tủ lạnh rồi dùng dần là được.
Ổi sấy dẻo được làm theo công thức mứt khô với một lớp đường kết tinh bám vào miếng ổi. Khi ăn bạn sẽ cảm nhận được mùi vị thơm của ổi, vừa dẻo lại vừa thơm, ngon ngọt tự nhiên chứ không phải quá gắt. Có thể dùng món ổi dẻo này kết hợp với trà sẽ rất tuyệt vời.
Chúc các bạn thực hiện thành công món ổi sấy dẻo nhé!
