Công thức làm mứt mâm xôi với hai thành phần đơn giản sau có hương vị đậm đà mà không cần thêm pectin. Khi bạn có một vụ mùa bội thu từ cây mâm xôi quê hương, hãy thử làm món mứt này với chúng. Nếu bạn không có một khu vườn đầy quả mọng, quả mâm xôi tươi từ chợ hoặc quả mâm xôi đông lạnh cũng sẽ tốt.
Hướng dẫn cách làm mứt mâm xôi
Thiết bị cần chuẩn bị:
- Một nồi lớn
- Máy nghiền khoai tây
- Lọ đóng hộp và nắp đậy
- Hộp xử lý nước hoặc thiết bị khử trùng thay thế .
Thành phần:
- 4 cốc quả mâm xôi (tươi hoặc đông lạnh)
- 2 cốc đường
Các bước thực hiện làm mứt mâm xôi
- Bước 1: Thu thập các thành phần.
- Bước 2: Trộn quả mâm xôi và đường trong một cái nồi lớn bằng thép không gỉ hoặc tráng men không phản ứng. Đậy nắp và để qua đêm. Thời gian ngâm nước này giải phóng nước từ trái cây và rút ngắn thời gian nấu.
- Bước 3: Khử trùng các lọ đóng hộp bằng cách đun sôi từ 10 đến 15 phút trong nồi nước nóng. Chuẩn bị các nắp đóng hộp theo hướng dẫn của chúng.
- Bước 4: Nghiền hỗn hợp trái cây và đường bằng máy nghiền khoai tây để nghiền nát các quả mọng . Đặt đĩa vào tủ lạnh để làm lạnh để kiểm tra gel.
- Bước 5: Đun sôi hỗn hợp mứt trên lửa lớn, khuấy thường xuyên.
- Bước 6: Nếu bọt hình thành trên bề mặt, hãy hớt bọt bằng thìa kim loại hoặc dụng cụ hớt bọt. Tiếp tục đun sôi, khuấy đều, cho đến khi hỗn hợp đạt độ gel. Nếu bạn sử dụng nhiệt kế kẹo , nhiệt độ này là khoảng 215 F.
- Bước 7: Kiểm tra mứt mâm xôi của bạn để xem nó đã nở chưa bằng cách lấy đĩa đã ướp lạnh, thêm một thìa mứt và đặt nó vào ngăn đá trong 2 phút. Khi bạn lấy nó ra, nó sẽ được tạo đúng cách nếu nó không chảy xuống đĩa ướp lạnh và khi bạn kéo ngón tay của bạn qua nó, đường dẫn vẫn còn nguyên vẹn.
- Bước 8: Múc mứt vào lọ đã tiệt trùng để chừa khoảng trống 1/4 inch. Đậy nắp hộp và chế biến trong nồi cách thủy sôi trong 5 phút.
- Bước 9: Lấy ra khỏi chậu nước và để ráo trên bề mặt làm việc có lót khăn. Sau khi bạn nghe thấy "âm thanh lộp cộp" cho biết lực hút và vòng đệm tốt, hãy siết chặt các dây đeo. Để nguội hoàn toàn và bảo quản ở nơi tối và mát không quá một năm để có hương vị tốt nhất.
Lời khuyên:
- Nếu không muốn trải qua quá trình đóng hộp, bạn có thể chỉ cần cho mứt vào tủ lạnh trong tối đa ba tuần hoặc đông lạnh trong tối đa một năm.
- Hãy tìm những quả mâm xôi tươi rất chín, vì chúng sẽ mang lại nhiều hương vị nhất cho món mứt. Nấu chín quả mọng sẽ không làm cho chúng ngon hơn.
- Quả mâm xôi đông lạnh là một lựa chọn tốt vì chúng thường được làm bằng quả rất chín. Nếu bạn lo lắng về trái cây đã bị phun hóa chất hoặc thuốc trừ sâu, bạn có thể tìm thấy trái cây đông lạnh hữu cơ tại nhiều siêu thị và cửa hàng kho.
Chúc bạn thành công với Cách làm mứt mâm xôi trong bài viết này!
tag: Cách làm mứt mâm xôi, công thức làm mứt mâm xôi
