Mứt gừng lát truyền thống là món ăn không thể thiếu của mọi nhà vào ngày Tết. Tuy nhiên để làm ra được món mứt gừng thơm ngon chất lượng thì không phải ai cũng biết. Hôm nay, XON sẽ mách bạn cách làm gừng lát truyền thống siêu ngon mà cực kỳ đơn giản nhé!
Hướng dẫn cách làm gừng lát truyền thống
Chuẩn bị:
- 500g gừng tươi
- 500g đường kính trắng
- Dụng cụ: tô, nồi, chảo, dĩa,..
Cách thực hiện:
Sau đây là các bước thực hiện món mứt gừng lát truyền thống:
Bước 1: Sơ chế gừng
- Rửa sạch đất, cát bám bên ngoài
- Gọt vỏ rồi thái gừng thành từng lát (không quá mỏng cũng không quá dày).
- Rửa lại gừng dưới vòi nước lạnh để gừng bớt cay.
- Cho gừng đã thái lát vào nồi, đun cùng 600ml nước sôi trong 30 phút. Sau đó, chắt nước, vớt gừng ra rổ và để ráo.
Bước 2: Ướp gừng
- Trộn gừng đã sơ chế cùng 500g đường, rồi để như vậy trong 3-4 tiếng để đường tan.
Bước 3: Sên gừng
- Cho hỗn hợp gừng đã trộn cùng đường vào chảo, sên ở lửa nhỏ, nhớ thường xuyên đảo đều cho đến khi gừng ráo nước , đường khô lại, kết tinh thành màu trắng bám phía ngoài miếng gừng vậy là hoàn thành.
Thành phẩm:
Mứt gừng lát có thể làm ấm bụng, vừa ăn vừa uống trà đàm đạo quả là rất tuyệt vời luôn đấy các bạn!
Mẹo nhỏ để món mứt gừng luôn thơm ngon:
- Chọn gừng: Để món mứt gừng lát truyền thống được ngon, cần chọn những củ gừng bánh tẻ, không quá non và cũng không quá già. Nếu gừng quá non thì mứt sẽ không có độ săn, còn nếu gừng già thì nhiều xơ, vị cay nồng làm món mứt bị kém hấp dẫn. Ngoài ra, nên chọn những củ gừng to để khi thái lát được đẹp mắt hơn.
- Bảo quản mứt gừng: Cho mứt gừng vào hũ thủy tinh, đặt nơi khô ráo hoặc ở ngăn mát tủ lạnh. Dùng tới đâu sẽ lấy ra tới đó , khi lấy mứt thì lưu ý lấy lượng vừa đủ, mứt dư không nên cho ngược lại vào hũ.
- Mứt gừng có vị ấm, không chỉ ngon mà còn có tác dụng đốt cháy bớt lượng mỡ thừa trong cơ thể bạn. Tuy nhiên, nếu ăn quá nhiều, bạn sẽ dễ bị khô miệng, phát nhiệt, vì thế bạn chỉ nên ăn khoảng 10-15 gram mứt gừng/ngày thôi nhé!
