Mứt gừng dẻo thơm ngon đúng chuẩn, vị cay nồng lại không quá ngọt và cực kỳ an toàn khi làm tại nhà nữa đấy. Còn chần chừ gì nữa mà không vào bếp ngay bạn nhỉ!
Hướng dẫn cách làm mứt gừng dẻo
Nguyên liệu:
- 1 kg gừng
- 1 quả thơm (dứa)
- 5 quả chanh
- 500 gr đu đủ xanh
- Đường (tùy khẩu vị)
- Dụng cụ: Dao, thớt, chảo, tô, bếp…
Cách thực hiện:
Bước 1:
- Gừng rửa,cạo vỏ, cắt thành từng sợi dài.
- Cho gừng vào 1 cái thau, vắt nước cốt 2 quả chanh, ngâm trong 30 phút.
Bước 2:
- Đu đủ xanh rửa sạch, gọt vỏ, cắt hay nạo thành sợi to. Cho nước và ít muối vào nồi đun sôi, cho đu đủ nạo sợi vào và chần qua trong khoảng 2 phút.
- Sau đó, vớt ra để ráo nước. Cho thơm đã gọt nhỏ cùng với chút nước vào máy xay sinh tố xay nhỏ.
Bước 3:
- Sau 30 phút ngâm gừng, thì đổ gừng ra rổ, xả lại với nước sạch.
- Đun sôi nước, và đổ thêm nước cốt của 1 quả chanh vào nồi và chần sơ qua trong khoảng 3 – 4 phút, rồi vớt ra và để ráo nước.
- Tiếp theo, trộn đều gừng, đu đủ xanh và dứa trong một tô lớn.
Bước 4:
- Bạn cân hỗn hợp gừng vừa được trộn lên, cứ 1kg tương đương với 600g đường.
- Cho đường vào hỗn hợp, trộn đều và ướp ít nhất 04 tiếng hoặc nhiều hơn để đường tan hết.
Bước 5: Cho hỗn hợp gừng và đu đủ vào chảo bắc lên bếp, sên ở lửa lớn. Khi nước gần cạn, vặn lửa nhỏ xuống, đảo đều.
Bước 6: Khi đường bắt đầu keo lại, đổ thêm nước cốt 2 quả chanh vào đảo đều. Sau đó, đảo mứt đến khi sợi trong, dẻo và sờ hơi dính tay là được
Mứt gừng dẻo khác hoàn toàn so với món mứt gừng truyền thống. Với một chút cay cay, dẻo hòa quyện cùng vị chua chua của thơm lại không quá ngọt, hứa hẹn mứt gừng dẻo là một món mứt được nhiều thành viên trong gia đình bạn đón nhận đấy.
Chúc các bạn thực hiện thành công món mứt gừng dẻo nhé!
