Ngoài những hương vị truyền thống thì món bánh trung thu còn được làm từ nhiều nguyên liệu với hương vị các nhau. Vậy bánh trung thu khoai lang tím nhân đậu xanh có phải khá mới mẻ đúng không? Cùng xuống bếp thực hiện nhé!
Hướng dẫn Cách làm bánh trung thu khoai lang tím nhân đậu xanh
Nguyên liệu:
- Khoai lang 3 củ
- Đường trắng 45g
- Đậu xanh 100g
- Bột bánh dẻo 5g
- Dầu ăn 20 ml (Dầu ăn Kiddy Ôliu)
Cách thực hiện:
Làm nhân bánh:
- Đậu xanh rửa sạch, để vào tô thêm 130ml nước nóng và ngâm khoảng 1 - 1.5 tiếng để đậu mềm.
- Sau đó, đổ hết nước và cho đậu xanh vào nồi, thêm 45g đường trắng và 200ml nước nóng, bật lửa nấu đậu. Khi đậu sôi thì hạ lửa mức nhỏ và vừa.
- Chú ý dùng phới khuấy đều đậu tránh để đậu dính nồi gây cháy. Khi đậu mềm nhuyễn, bắc khỏi bếp, để nguội bớt. Cho đậu vào rây, dùng muỗng miết đậu qua rây.
- Cho đậu vừa rây vào chảo cùng 20ml dầu ăn Kiddy, khuấy đều để dầu hòa quyện vào đậu.
- Sên đậu đến khi sệt sệt. Cho 5g bột bánh dẻo vào chén, thêm 40ml nước vào hòa tan. Sau đó, cho chén bột hòa tan vào chảo đậu đang sên để hòa quyện. Cứ sên như vậy đến khi phần nhân chuyển rất đặc và không chảy hay biến dạng.
- Đổ nhân ra đĩa, để nguội bớt. Khi nhân còn ấm thì nặn thành viên nặng 25g. Sau đó, cho nhân bánh qua một bên và tiến hành làm vỏ bánh.
Làm vỏ bánh:
- Khoai lang mua về rửa sạch, gọt vỏ rồi cắt khúc.
- Cho khoai vào nồi hấp chín.
- Sau khi khoai chín thì lấy ra dùng nĩa nghiền mịn khoai và rây vào tô. Sau đó chuẩn bị nhân bánh và khoai vừa rây xong ra bàn.
- Mục đích để khoai mịn nhuyễn và loại bỏ được sơ của khoai.
- Sau đó lấy muỗng múc 01 phần khoai lang khoảng 50g cho vào lòng bàn tay vò tròn, ấn dẹt vừa đủ để viên nhân vào và bao lại. Sau khi cho nhân vào bao lại, tiếp tục vo tròn lại lần nữa. Làm tương tự hết phần khoai và nhân.
- Chuẩn bị khuôn bánh Trung Thu kích thước 75g . Phết một lớp dầu ăn vào khuôn, tiếp theo cho bánh vào khuôn. Dùng tay ấn xung quanh viền bánh để bánh được đều khuôn. Sau đó, úp ngược khuôn bánh lại để đổ bánh ra.
Bánh Trung Thu khoai lang nhân đậu xanh rất hợp cho các bé nhà bạn đấy nhé. Bạn có thể sử dụng nhiều mẫu hình khuôn ngộ nghĩnh khác nhau nhé!
